数学老师转行卖粽子：不到一个月，卖出15万个

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈晨 岳致呈 实习生 王心铭(wángxīnmíng) “我们家的端午节，能过(néngguò)一个月。”5月27日下午，看到店外排起的长队，济南荣记粽子的老板(lǎobǎn)李玲玲如是说。 临近端午，传统美食粽子的(de)(de)销量愈发火爆。位于济南市历下区甸柳庄附近的荣记粽子，从进入5月以来，几乎天天有人排队购买。尽管店铺(diànpù)早上7点开门，但有顾客早上5点半就赶来排队，长达百余米的队伍中，不乏从济阳甚至(shènzhì)淄博等地赶来的顾客。 老板李玲玲曾是一位数学老师，2023年辞职(cízhí)创业，也是为了(le)实现母亲的心愿，开(kāi)了这家粽子店。近一个月来，荣记粽子已经卖出了约15万个粽子。 粽子店门口(diànménkǒu)天天排长队 “这么长的队，是免费发粽子吗？”5月27日(rì)下午2点多，一位市民在(zài)路过历下区甸新北路的荣记粽子时，看到门口排起(páiqǐ)的长队，好奇发问。 正在(zhèngzài)店外“安抚”排队顾客情绪的老板李玲玲听到后，连忙摆手解释，“我们(wǒmen)哪敢搞活动，不搞活动都忙不过来了。” 即将迎来端午节的(de)这个5月，荣记粽子的生意格外好。李玲玲介绍(jièshào)，店里有十几个(shíjǐgè)包粽子的工人，每天马不停蹄，最多也只能包约5000个粽子，可这个数量根本不够卖。 店铺每天早上7点开门，晚上(wǎnshàng)9点关门，从(cóng)进入5月开始，店门口基本都是排队的景象。 李玲玲曾经问过一位排在首位的顾客(gùkè)，对方表示，自己早上(zǎoshàng)5点半就来排队了。最近每天早上店铺开门时，排队的顾客达百人，队伍(duìwǔ)拐个弯，排到了另一条街。 线下的(de)顾客，经常有人(yǒurén)几十个(jǐshígè)甚至上百个购买，导致很多(duō)从济阳甚至淄博等地特地赶来买粽子的顾客，在排了很久的队后空手而归。临近端午，眼看前来排队的顾客越来越多，为了防止再出现上述情况，李玲玲决定从5月25日开始限购，店门前也挂起了“限购20个”的牌子，但“还是供不应求(gōngbùyìngqiú)”。 看到这种场景，李玲玲既开心又(yòu)担忧，于是她有空便出现在队伍旁边，安抚(ānfǔ)或因等待或因缺货而不满的顾客。 看到(dào)携带摄像机前来拍摄的记者(jìzhě)后，一位刚买到粽子的老人不满地说道：“还宣传？再宣传更买不上了。” 这位老人来自北京(běijīng)，今年已经80岁了。这次来济南出差，想起朋友向他推荐的荣记粽子，没吃午饭就赶来排队购买。老人本打算买100个粽子带回(dàihuí)北京送给好友(hǎoyǒu)，结果因限购只买到了20个。 “不用宣传，粽子好吃我就(jiù)替你们宣传。”老人挥挥手(huīhuīshǒu)，仍然没有摆脱没买够粽子的“愤怒”。 注意到老人的情绪后，李玲玲连忙赶去安抚：“不好意思，最近买(mǎi)粽子的人实在(shízài)太多(tàiduō)了。不如您加我微信，等忙过端午，我把粽子给您寄过去。” “来买我们粽子的大多都是老顾客和(hé)他们介绍的新顾客。”李玲玲告诉记者，粽子不仅是她和妈妈(māmā)之间的联系，“现在也成为了链接我和顾客之间、链接顾客之间的纽带(niǔdài)。” 当数学老师决定(juédìng)卖粽子 荣记粽子这家开业不足3年的(de)小店，为什么会这么火？李玲玲向记者讲述了开店背后的故事，或许这就是答案(dáàn)。 2023年之前，李玲玲其实是济南市槐荫区一名有着十几年教学经验的(de)(de)数学老师。虽然在(zài)工作中她获得过不少成绩和荣誉，但仍然对自己的未来感到迷茫和不甘。 “我的(de)人生还有(háiyǒu)没有其他的可能呢？”夜深人静的时候，李玲玲常常这样问自己。 为了(le)(wèile)对抗这种迷茫，李玲玲在2018年到2022年间读了500多本书，也在此期间系统地学习了商业等多个领域的知识。 事情的(de)转机发生2023年，这年母亲段希荣正好60岁。 “我和弟弟的求学之路是靠妈妈去南方打工包(bāo)粽子支撑的，妈妈也一直(yìzhí)梦想着能开一家自己的粽子店。”李玲玲说，考虑到做生意的风险(fēngxiǎn)，以及失败后对(duì)生活造成的巨大打击，妈妈从来没有尝试过去实现自己的梦想。 粽子对于李玲玲来说不只是一种食品，还寄托着(zhe)母亲和她之间的爱。 “我从来没有那么深刻地认识到时间不等人。我想，再不去帮我妈妈实现愿望的话，可能这辈子就再也(zàiyě)没有机会了。”于是，一方面为了实现母亲年轻(niánqīng)时的梦想，另一方面(lìngyìfāngmiàn)也想用学到的知识开拓(kāituò)生活的新版图。2023年10月，荣记粽子正式(zhèngshì)开业。而店铺的命名，正是取自母亲的名字。 南方肉粽如何征服北方(běifāng)胃？ 从开业时的忐忑到实现盈利，荣记粽子用了半年(bànnián)的时间。 李玲玲回忆：“一开始大家都不看好粽子(zòngzi)店。房东甚至不愿把门店租给我们，路过的人也质疑在(zài)北方开粽子店不现实。”因为二十多年来，母亲段希荣(xīróng)擅长制作的是南方的肉(ròu)粽，在济南开一家以南方口味为招牌的粽子店无疑是困难的。 “最大的(de)困难还是饮食习惯，北方人的观念里就觉得粽子不应该是咸的。”最初，李玲玲(línglíng)自己也不确定创业到底能否成功。 针对这个难点，李玲玲决定用试吃的办法来解决问题。“质量和口味够好，就能被(bèi)大家接受。”于是在顾客前来买甜粽时，李玲玲会极力推销店里的特色肉粽。一段时间下来(xiàlái)，李玲玲发现，大家的接受程度还不错(bùcuò)，“荣记粽子的所有粽子都是现煮现卖(xiànmài)。” 越过购买的窗口，顾客能清楚地看到，工人们围坐在米盆和箬(ruò)叶前包(bāo)粽子的身影。 粽叶用的是南方高山箬叶，米要用五常糯米，连调味用的盐都经过十几种香料的炒制……从一开始选材料、包(bāo)粽子、上锅蒸，最后到顾客(gùkè)的手中，前后共有16道工序，李玲玲认为，自己家的粽子在(zài)每一个环节都足够讲究(jiǎngjiū)。 “我们家的粽子赢就赢在用心。”李玲玲说，只要顾客(gùkè)吃过觉得好吃，下次就会再(zài)买，甚至还会推荐给(gěi)亲朋好友来买，“这样我们的生意就做起来了。” 店铺外是排队的顾客，店铺内是忙碌(mánglù)的店员和包粽子(zòngzi)的工人。在店铺内跟工人一起忙碌的段希荣，偶尔抬头看到门外排队的顾客和不停接电话、安抚顾客情绪的李(lǐ)玲玲，觉得“累得很快乐”。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁(qílǔ)壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线(zàixiàn)等你来报料！